安ウマ！白菜と油揚げの卵とじ

☆ポメ☆'s cooksnap of when they made 安ウマ！白菜と油揚げの卵とじ.
emilyitt's cooksnap of when they made 安ウマ！白菜と油揚げの卵とじ.
dingdong
dingdong @cook_40036937

冷蔵庫の残り物整理です。
安くておいしいくて、ご飯がすすむ！お手軽な一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っているものを整理したくて考えました。

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材料

２人分
  1. 白菜 １０枚くらい
  2. 油揚げ ２枚
  3. 卵 ２個
  4. わけぎ 適宜
  5. 塩 小さじ１
  6. ★砂糖 大さじ１
  7. ★醤油 大さじ１
  8. ★めんつゆ 小さじ１
  9. ★酒、みりん 大さじ１ずつ

作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせておく。
    白菜はざく切りで。
    油揚げはセンチ幅くらいで短冊切りに。
    わけぎはちいさく刻んで。
    卵は溶いておく。

  2. 2

    フライパンに白菜を入れ、そこに塩を入れてまぶす。その後ふたをして火をつける。火は中火くらいで。白菜から水気が出てきて蒸し煮状態になる。（煮すぎると水がなくなり焦げるので、時々様子を見て！もし水がなくなっちゃったら水を加えてね～）

  3. 3

    白菜がしんなりしたら、油揚げ、１で合わせておいた調味料を入れる。ひと煮したら、溶いた卵をいれ、その上にわけぎを散らしてふたをし、数分煮る。（卵の固まり具合はお好みで。様子を見て火を止めてね～）

  4. 4

コツ・ポイント

白菜の水分を利用して蒸し煮するところで、長く煮過ぎたり火が強すぎたりすると、水分が蒸発して焦げだすので、時々様子を見てください。水分が少し残った状態で３に進んでください。

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レシピ作者

dingdong
dingdong @cook_40036937
に公開
何でもかんでも目分量で、いかに手早く作るか・・・。こればっかり考えながら日々料理しています。アメブロやってます。勝手ながら、つくれぽは、そこにも掲載させていただいています。よかったら、ご覧ください。http://ameblo.jp/mama-ringo-2010/
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