アプリでひらく作り方
- 1
筋や余分な脂身を取り除きやや大きめの一口大に切る。
-
- 2
酒にゆず胡椒を入れて溶かす。
ビニール袋に鶏ももを入れ酒で溶いたゆず胡椒を入れ約１時間くらい味を浸み込ませる。 -
- 3
揚げる直前に片栗粉をまぶす。
-
- 4
低温で揚げ始めて肉が、くっつかないように箸で動かしながら、表面が固まり出したら中火に温度を上げ約２分ほど揚げる。
-
- 5
高温に温度上げ３０秒ほど揚げるとカリッと揚がる。
コツ・ポイント
揚げ温度に注意。最後の高温での３０秒が、大切です。
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