コク旨 ！根菜と豚ばら肉の揚げ煮
マザーファルコン @cook_40107360
ちょっと甘めの味付けで、ご飯にも合います。
普通の煮物が苦手な旦那さんも、３才の息子も大好きなメニューです。
このレシピの生い立ち
どこかのデリで食べたお総菜の味を再現しました。
2013年11月16日｢揚げ煮｣でトップ10入り!?ありがとうございます!!
アプリでひらく作り方
- 1
根菜は1.5㎝くらいの大きめな乱切りか銀杏切りにする。豚ばら肉は3～5㎜の厚さに切る。(気持ち厚切りが私は好きです）
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- 2
180℃くらいの油で根菜を素揚げする。さっと1～2分くらいで、中まで火を通さなくて大丈夫です。
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- 3
油をひかずに、フライパンに豚ばら肉ならべ、両面焼き色つけたら②の根菜を入れる。
- 4
調味料全部入れ、ざっと混ぜたら水100㏄入れ、蓋して中弱火で10分煮る。途中１度中身混ぜる。
- 5
さつまいもなどにすっと串が通るくらいになったら蓋をとり、強火にして水分を飛ばす。ほぼ水分なくなり、照りが出てきたら完成。
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- 6
さつまいもなくて、かぼちゃでも美味しかったです！
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コツ・ポイント
根菜を一度素揚げしてから煮ることでコクが出ます。豚ばら肉を入れてボリュームのあるメイン料理にしてますが、肉なしでも美味しいです。
リアクション
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