みょうがと茄子の梅酢和え
vegijunshm @cook_40111083
みょうがと梅酢は相性抜群！！茄子と梅酢も合うんです！
このレシピの生い立ち
実家の母が自家製しその実梅酢漬けで茄子を和えていたので、いただいたみょうがを加えてみました。
しその実の梅酢漬けがなくても、市販の梅酢と白ごまで作れます♪
アプリでひらく作り方
- 1
みょうがをよく洗う(特に重なりの隙間)。
粗めに刻む。 - 2
茄子を3mm位のいちょう切りにする
- 3
みょうがと茄子をボールに入れ、
軽く塩揉みして3分経ったら軽く洗う。 - 4
みょうがと茄子を保存容器に入れ、
梅酢と白ごま(今回は自家製しその実梅酢漬け)で和えて冷蔵庫で15分以上寝かす。 -
- 5
器に盛って完成。
-
コツ・ポイント
梅酢はやや少ないかな？くらいが丁度良いです。
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