イカと夏野菜のトマト炒め

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リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364

トマトとお醤油が意外においしい組み合わせ。ご飯にも良く合います。
このレシピの生い立ち
新聞に掲載されていたレシピをアレンジしました

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材料

2人分
  1. イカ 1杯
  2. ニンニク 1かけ
  3. 鷹の爪 1本
  4. ピーマン 1個
  5. ズッキーニ 5cm
  6. なす 1本
  7. セロリ 5cm
  8. みょうが ２個
  9. トマト 1個
  10. オリーブオイル 大さじ2
  11. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマン、ズッキーニ、セロリは5mm幅ぐらいに切る。なすは縦半分、横半分に切って他の野菜と幅をそろえて切る

  2. 2

    トマトはざく切り、ミョウガは縦に８つに切る

  3. 3

    イカは内臓を取って皮を剥き、足は半分に、胴とエンペラは5mm幅に切る

  4. 4

    みじん切りにしたニンニクと種を取って小口切りにした鷹の爪、オイルを冷たいフライパンに入れ、火をつけて香りが出るまで炒める

  5. 5

    トマト以外の野菜を入れ、しんなりするまで炒めたらイカを入れる

  6. 6

    イカの色が白っぽくなったらトマトとミョウガを入れる

  7. 7

    トマトから水分が出てきたらしょうゆを入れ、強火で全体をからめる

  8. 8

    ※2011.8.19レシピ改訂しました

コツ・ポイント

イカを入れたら手早く炒めましょう。火を通しすぎると固くなります。

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レシピ作者

リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364
に公開
東京都在住。自転車であちこちに出かけ、地方色豊かな食材をゲットしては、お友達を集めてホームパーティーをするのが最近の楽しみ。
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