簡単♫春の訪れ♡うどの酢味噌和え

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いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991

ほろ苦いうど。甘酸っぱい酢味噌に和えて食べやすく子どもでも食べてくれる味です♫おつまみやあと一品にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
幼い頃、祖父母の山で大量に取れ春はうどの酢味噌和えは実家の定番料理。その当時は苦手でしたが大人になりほろ苦い味がクセになりました。今住んでいる所はなかなか山うどが売ってなく白いうどですが苦味が少なく食べやすく子ども達にも食べさせています。

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材料

2〜3人分
  1. うど 2本
  2. ☆味噌 大さじ1
  3. ☆酢 大さじ1
  4. ☆砂糖 大さじ1〜1 1/2

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を合わせておく。

  2. 2

    うどの皮を剥く。
    包丁で繊維に沿って縦に皮を剥いでいく。
    切り込みを入れて引っ張れば簡単に皮が剥けます。

  3. 3

    食べやすい長さに切り、短冊切りにして酢水(分量外)につけておく。

  4. 4

    沸騰したお湯に入れ、1分〜1分半湯でる。
    固さはお好みで！

  5. 5

    サッと湯でたらザルにあけ、しっかり水気を切ってボウルに入れ☆の調味料と和える。

  6. 6

    全体がしっかり混ざったら完成♫

  7. 7

    穂先や細い部分はぜひ天ぷらに♡

コツ・ポイント

温かいうちに調味料と混ぜると味が馴染みやすいです。
茹で時間はお好みに合わせて調整して下さい。
子ども向けや甘めが好きな方は砂糖を多目に☆

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レシピ作者

いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991
に公開
札幌出身。主人の仕事の都合で埼玉、東京、山形に住み、現在は福岡在住。小3、高2、大学1の男三兄弟の母です！育児に奮闘しながら時間をかけずに手軽に簡単にできるご飯作りを考えています☆宜しくお願いします☆
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