塩酒粕で旨♪ナスとミョウガのさっぱり漬け

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賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

塩酒粕を使ったナスとミョウガの簡単お漬物。塩酒粕の旨味とまろやかな酸味に爽やかな大葉の香りが加わり、箸休めにぴったり^^

このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。

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材料

  1. ナス 150g
  2. ミョウガ 一個
  3. 大葉 2-3枚
  4. ☆塩酒粕（少量 ID：20173677 、作り置き ID：20173815 ) 小さじ1.5
  5. ☆砂糖 小さじ1.5
  6. ☆米酢 小さじ2
  7. ☆昆布 3cm x 3cm 一枚

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを落とし、縦半分に切り、5mm程度の厚さの半月切りにします。

  2. 2

    大葉、ミョウガを千切りにします。

  3. 3

    ジップロックなどのポリ袋にナス、大葉、ミョウガと☆の材料を全て入れて揉み込みます。

  4. 4

    あとは冷蔵庫で1時間〜寝かせれば出来上がり♪

  5. 5

    ユーロン様が納豆と合わせて下さいました。「スゴく美味しかった」とのことです。ナイスアレンジ感謝です(*^o^*)

コツ・ポイント

材料を切って、揉み込むだけなので特にコツはないです。冷蔵庫に入れる前にしっかり揉み込むと漬かりが早くなります。甘めがお好きな方はお砂糖を足して下さいね(^○^)

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レシピ作者

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591
に公開
【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧：arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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