いかと卵のオイスターソース炒め

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単！！
単！！ @cook_40050638

オイスターソースのコクがいかに絡まってこれはいけます
このレシピの生い立ち
昔（たぶん３年ぐらい前）に朝日新聞に料理メモとして掲載されたレシピを美味しそうに思って切り抜き保管していました。それを参考にして、自分好みでアレンジしています

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材料

１人分
  1. いか １／２ハイ
  2. 卵 １個
  3. 白ねぎ ５センチ
  4. オイスターソース 大さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. ごま油 小さじ１
  7. サラダ油 小さじ１

作り方

  1. 1

    いかは足、腸、軟骨を引き抜き、胴は薄い輪切り、足は１本ずつ切り離す

  2. 2

    ねぎはみじん切りにし、卵はボウルに溶く

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、卵を入れて柔らかく手早く混ぜて一旦取り出す

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、まずねぎを炒め、いかを加えて炒める

  5. 5

    オイスターソースと酒を混ぜていかに回しかけ、ひと炒めして、卵を戻して混ぜ、火を止めてお皿に盛る

コツ・ポイント

卵は固まりかけのような柔らかい状態で一度取り出すぐらいがちょうど良い

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レシピ作者

単！！
単！！ @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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