ほうれん草とえのきのだし浸し

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ぱんだ★まいみ's cooksnap of when they made ほうれん草とえのきのだし浸し.
sachi825
sachi825 @sachi825

つるんとしてあっさりした、夏向きの口当たりの良い副菜です！

このレシピの生い立ち
暑くなって来たので、さっぱりしたお惣菜にしたくて、冷蔵庫にあるもので作りました！

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材料

2〜3人分
  1. ほうれん草 1/2袋
  2. えのき茸 1/2袋
  3. ◎だし汁 100ml
  4. ◎醤油 小さじ1杯
  5. ◎みりん 小さじ1杯
  6. ◎塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    えのき茸は石づきを落とし、長さを半分にカットする

  2. 2

    鍋に◎を入れて加熱し、沸騰したら1を加え、弱火で2分煮込み、冷ましておく

  3. 3

    ほうれん草は水で洗ってラップで包み、600wのレンジで2分加熱する（レンジの野菜を茹でる機能を使用してもOKです）

  4. 4

    3のラップを外し、冷水（氷水）に晒した後、水気をしっかり切る

  5. 5

    4を3㎝の長さにカットする

  6. 6

    2に5を加える

  7. 7

    器に盛り付けたら、出来上がり！

  8. 8

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  12. 12

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  13. 13

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  14. 14

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コツ・ポイント

レンジで加熱する時は、しんなりする程度で大丈夫です！
ほうれん草を水に晒して急速に冷ますと、鮮やかな緑に仕上がります！

冷たく冷やすと、より一層美味しくいただけます♡

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レシピ作者

sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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