絶対柔らかしっとり！放置で蒸し鶏肉♥
みーかんちゃん @cook_40165978
沸騰したら数分加熱して20分～放置するだけ！
外国産鶏肉でも驚く程柔らかい♥
高タンパク低脂肪ヘルシーで大活躍(•ө•)
このレシピの生い立ち
うちでは常に冷凍ストック(笑)
この時間が1番しっとりしてました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は極端に厚い部分に少し切込みを入れる。
★切込みを入れすぎると水分が抜けすぎてそこだけぱさつきます。
- 2
鍋にお湯を沸かしてぼっこぼこに沸騰させる。
そこにお酒を１周〜 、塩を四本指でつかむくらい入れる。(小さじ1強くらい？
- 3
そこにゆっくり鶏肉をいれてすぐさま蓋をして中火で2〜4分。
厚さ、大きさによって様子みてください。
- 4
時間が経ったら火を止めて蓋をしたまま20分放置する。
分厚いやつは30分くらい余裕みても大丈夫です。
- 5
★火が通ってるか箸を通したりすると肉汁とうまみが逃げます。
いままで最高30分で生はなしです。 - 6
放置後、トレーなどに取り出して粗熱をとる。
★熱いままだと肉汁が流れちゃう。
すぐ食べる時は大丈夫♥ - 7
食べやすい厚さにカット。
ほんのりピンクは大丈夫です。
- 8
♥タッパーなどで冷蔵庫で３日
♥小分けにラップに包んで冷凍庫で１ヶ月(レンジ解凍)もちます。
- 9
サラダに、スープに、いつでも好きな時に食べられて便利！
- 10
★茹で汁はうまみがたっぷり♥
そのままスープにも！
コツ・ポイント
放置してるのさえ忘れなければ簡単♥
スープもほどよい塩気でそのままでもおいしいです。
お湯は多めに沸かしてください。
火が通りづらくなります。
リアクション
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