小松菜と豚こまの卵とじ

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bridgette
bridgette @cook_40088047

カルシウムがほうれん草の約3.5倍、牛乳の約1.5倍の小松菜です(^^)
このレシピの生い立ち
この時期、葉物類がお安いですよね。昨日スーパーに行くと小松菜が50円だったので、作ってみました♪

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材料

2人分
  1. 豚こま 150g〜200g
  2. 小松菜 １束
  3. 卵 １個
  4. 片栗粉 大さじ２
  5. ◎醤油 大さじ２
  6. ◎みりん 大さじ１
  7. ◎酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    ビニール袋に豚こまを入れ◎の材料も入れ、揉み込む。下味を付ける為、ビニール袋を結び冷蔵庫で10分〜15分休ませる。

  2. 2

    １のﾋﾞﾆｰﾙ袋の水分は捨てる。片栗粉をまず大さじ１を入れ、馴染ませるようにもみ込む。

  3. 3

    残りの片栗粉を入れる。この片栗粉は上から振りかけてそのままにしておいて下さい。

  4. 4

    フライパンに少し多めのサラダ油を引き、豚こまを焼く。

  5. 5

    豚こまに軽く火が通ったらよく洗った小松菜を４当分に切った茎の部分を入れ炒める。

  6. 6

    茎に火が通ったら葉の部分を入れ、サッと炒める。

  7. 7

    溶き卵をまわし掛け、半熟くらいで火を止める。

  8. 8

    お皿に盛り付けて出来上がり♪

  9. 9

    味付けは豚こまに濃い味が付いてるので、味付けはお肉以外は味付けはしなくていいです(^^)

  10. 10

    卵は半熟で余熱で程好く火が通ります♪

コツ・ポイント

片栗粉は最初に大さじ１を馴染ませたら、残りの片栗粉は上から振りかけてそのまま多めの油で焼きます。豚こまがカリっとジューシーな仕上がりになります。

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レシピ作者

bridgette
bridgette @cook_40088047
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はじめまして♪料理大好きな１児のママです（*^_^*）のんびりおっとりした性格ですが料理になると意外とテキパキしています★
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