小芋と鮭のしっとりコロッケ
くみちゃん8 @cook_40093500
しっとりクリーミーな小芋コロッケです
このレシピの生い立ち
里芋と鮭のコンビが好きで、コロッケにしました♪
サクサク中身はしっとり、塩鮭の塩気がシンプルにきいたコロッケです。揚げたてアツアツが最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
小芋はたわしでよく洗い皮のままゆで、竹串がささるほど柔らかく茹でます
- 2
鮭は焼いて身をほぐし、ネギは小口きりにしておきます。
-
- 3
茹でた小芋はあら熱がとれたら、ぎゅっと押すようにして、するりと皮をむき、マッシュします。
- 4
小芋にほぐした鮭、ネギを混ぜて、牛乳と調味料を入れます。塩鮭使用なので、胡椒と醤油だけの味付けです
-
- 5
コロコロ一口大に丸めます。
-
- 6
小麦粉、とき卵、パン粉をつけます。
- 7
180℃の油で、さっと揚げます。3分程度
-
コツ・ポイント
粘りがあるので、丸める時は少し手に水をつけて丸めると綺麗に丸めます。
高音短時間で揚げます。
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