揚げない☆ヘルシーささみの南蛮漬け

あくび♬'s cooksnap of when they made 揚げない☆ヘルシーささみの南蛮漬け.
chanyai
chanyai @cook_40127646

揚げなくてささみでヘルシーに南蛮漬けをつくりました。
このレシピの生い立ち
さっぱりと南蛮漬け食べたいけど揚げ物は…と思い揚げずにさっぱりと仕上げました。旦那もヘルシーでさっぱりでウマイと言ってくれ好評でした。

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材料

二人分
  1. ささみ 4~5本
  2. 大根 1/2本
  3. たまねぎ 1/2個
  4. きゅうり 1本
  5. みょうが 2個
  6. 調味料
  7. 醤油 大さじ1.5
  8. 酢 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 柚子 小さじ1
  11. ささみの下味
  12. 酒 大さじ2
  13. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    大根1/2本はおろしにします。

  2. 2

    たまねぎ1/2個はスライスします。

  3. 3

    きゅうり1本は縦切りにします。

  4. 4

    みょうが2個も縦切りにします。

  5. 5

    調味料を混ぜ合わせます。
    醤油大さじ1.5
    酢大さじ2
    砂糖大さじ2
    柚子の粉を小さじ1
    混ぜ合わせます

  6. 6

    柚子の粉はこちらを使いました

  7. 7

    切った野菜達を混ぜ合わせ
    調味料と絡めます。
    冷蔵庫で5~10分冷やします。
    (大根おろし以外の野菜です。)

  8. 8

    ささみを半分に切って真ん中に切り口を入れます。
    酒大さじ2に5分くらい浸けます。

  9. 9

    ささみに全体に片栗粉をまぶします。

  10. 10

    フライパンで中火で焦げないように裏返ししながら焼きます。

  11. 11

    焼けたら大根おろしの中へそのままいれて大根おろしを絡めてください。

  12. 12

    お皿に大根おろしのささみを並べて上に冷やしておいた南蛮の野菜をのっけて出来上がり

コツ・ポイント

ささみは酒に5分くらい浸けとくと焼いたとき柔らかくふっくらになります。
南蛮漬けのタレは冷やすとなお美味しい。

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chanyai
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