ごぼうと牛肉のピリ辛炒め

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ニコニコプーさん
ニコニコプーさん @cook_40043524

牛肉をピリ辛で食欲がわきます。
ゴボウで繊維質もバッチリ！しらたきでカロリーオフ！ご飯との相性も抜群！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずにもなる、ちょっと濃い目の炒め物を作ろうとやってみました。
辛いものが大好きな主人が、とても気にってくれました。

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材料

４人分
  1. 牛肉 ２００ｇ
  2. しらたき １袋
  3. しいたけ ２枚
  4. ごぼう 1/3本
  5. 砂糖（もしくはハチミツ） 大さじ２
  6. ★しょうゆ 大さじ２
  7. ★みりん 大さじ２
  8. ★豆板醤 小さじ１
  9. ★和風だし 小さじ１

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして水に浸して灰汁を取る。

  2. 2

    しらたきは、食べやすい長さに切ったら茹でて灰汁を取る。２分後にざるにあける。

  3. 3

    水切りしたしらたきは、油を引かずに乾煎りする。水分が飛んで味が染みこみやすくなる。

  4. 4

    牛肉は小さめに切ってから、砂糖を絡めて５分置くと柔らかくなる。その後、ごま油で炒める。

  5. 5

    すべての材料と★を入れて炒めるて出来上がり

  6. 6

    味が濃いのでお弁当のおかずにもピッタリ。小分けにしてから冷凍しておくと、凍ったままお弁当箱に詰めるだけで便利です！

コツ・ポイント

辛いのが好きなので、今回は鷹の爪を入れて辛くしてみました。
おにぎりの具にしても美味しいですよ！

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レシピ作者

ニコニコプーさん
ニコニコプーさん @cook_40043524
に公開
手抜き料理大好きな主婦です。40代になり、健康も気になるお年頃なので、ヘルシーな食事を作るように気をつけています！ 我慢しないダイエットとして、夕食はヘルシーをモットウ！「外食よりもお前の作る料理が好き」と言ってくれる旦那のために、今日もせっせと料理を作ります。
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