鯵の南蛮漬け（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー:201kcal
たんぱく質:15.6g
カリウム:400mg
リン:190mg
食塩相当量:1.1g
このレシピの生い立ち
大葉の風味がよりさっぱりさせてくれます！
アプリでひらく作り方
- 1
なすはくし切りにして、水にさらす。（1人分5～6本）
大葉は千切りにしておく。 - 2
調味液を量っておく。
- 3
水気を切った1のなすを油でじっくり焼き上げる。
- 4
3枚におろした鯵は、分量外の酒を振り、ペーパーで水気をとる。
- 5
片栗粉をまぶして3の残りの油で皮目からこんがり焼く。
- 6
鯵、なすを盛り付け、調味液をかけ、大葉を乗せる。
コツ・ポイント
★味のパリッと感を残すため、付け込まずに皿に盛り付けたところに調味液をかけます。
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