揚げない✨鮭の南蛮漬け

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ゆりちょこ☆
ゆりちょこ☆ @cook_40042491

まろやかな酸味なので夏バテの時にもおすすめ♡
漬け込むほどに味が馴染んで美味しさアップ♡
揚げていないのでさっぱり♡
このレシピの生い立ち
夏バテ対策レシピです✨
今回は鮭で作りましたが、アジやサバ、鶏肉でも美味しく作れます(o^^o)♪
5日ほど日持ちもするので作り置きにも最高です♡

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材料

  1. 鮭 2切れ
  2. 塩 適量
  3. 胡椒 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. 油 適量
  6. 〈南蛮だれ〉
  7. ピーマン 1個
  8. 玉ねぎ 1/2個
  9. 人参 2/3本
  10. ★水 100ml
  11. ★茅乃舎だし 小2
  12. ★酢 100ml
  13. ★醤油 大2
  14. ★酒 大2
  15. ★みりん 大2
  16. ★砂糖 大3

作り方

  1. 1

    〈下準備〉
    鮭は1口大に切り、両面に塩コショウをまぶす。
    ピーマン、玉ねぎ、人参は細切りにする。

  2. 2

    〈南蛮たれ作り〉
    耐熱容器に★の調味料をいれ、500Wで1分加熱する。

  3. 3

    フライパンに切った野菜を入れ、中火で炒める。
    しんなりしたら、2の中に入れて味をなじませておく。

  4. 4

    鮭に片栗粉をまぶす。
    フライパンに油をひき、鮭を入れて中火で焼いていく。
    →両面に綺麗に焼き色がついたら3に入れて完成♡

  5. 5

    R1.09.18
    人気検索トップ10入り
    ありがとうございます♡

コツ・ポイント

★南蛮だれはレンジで加熱することでお酢の酸味がまろやかになります♡
★鮭は熱いうちにタレに漬けることで味の馴染みが良くなります♡出来れば半日ほど漬けてから食べるのをオススメします♡
★今回は穀物酢を使いましたが米酢や黒酢でもOKです♡

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レシピ作者

ゆりちょこ☆
ゆりちょこ☆ @cook_40042491
に公開
料理をしたい！と思う原動力は好きな人の笑顔が見たいから♡管理栄養士の資格を活かして美味しい料理で心も身体も健康に♡をコンセプトにしています(*^^*)得意料理は和食＊ここに載せているレシピは旦那様から太鼓判を押されたものばかり♡美味しい料理は家庭も円満にします♡
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