超簡単ゴーヤと刻み昆布、おかかの佃煮

ペントントン
ペントントン @cook_40055272

ゴーヤと買って使い切れない刻み昆布とおかかと白ごまのみの佃煮です。味付けはごま油、めんつゆ、みりんだけで炒めるだけです。
このレシピの生い立ち
熱い夏の一日、外出しました。疲れとただならぬ汗で、温かい玄米に、味の濃い佃煮をたっぷりののせて食べたいと体が要求してました。佃煮がなかったので作って食べました。ほんとにおいしかったです。水を使わないので、日持ちする常備食です。

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材料

小鉢1杯分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. おかか 4.5g2パック
  3. 刻み昆布 適宜
  4. 白ゴマ 適宜
  5. ごま 適宜
  6. 麺つゆ(3倍濃縮) 適宜
  7. みりん 適宜

作り方

  1. 1

    薄切りしたゴーヤを、塩を入れた沸騰したお湯で1分湯がく。

  2. 2

    キッチンペーパーでしっかり水気を絞り、フライパンで炒り水分を飛ばしてからごま油で炒める。

  3. 3

    分量の切り昆布、おかかを入れ炒め、めんつゆとみりんで味付けする。多めの白ごまを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

超簡単なのでコツなどありませんが、ゴーヤの水気を飛ばすために、から煎りはしっかりしてください。佃煮なので水など入れず、極力水気を飛ばしてください。

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レシピ作者

ペントントン
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