鯖缶使用★鯖ときのこの卵とじ

みーCHO☆
みーCHO☆ @cook_40184575

もう一品ほしいときに★
このレシピの生い立ち
鯖缶を使って冷蔵庫にあるもので作りたくて。

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材料

2人分
  1. 鯖缶(水煮) 1缶
  2. えのき 1/2袋
  3. しめじ 1/2袋
  4. 舞茸 1/2袋
  5. 2個
  6. 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 塩麹 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. 薬味ねぎ 少々

作り方

  1. 1

    きのこ類はいしづきを取り、適当に分ける。(えのきは半分にカット)

    卵はボウルに割り、塩麹を入れて混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに少量の油を熱し、きのこを炒める。

    酒、みりん、醤油で味付け、火が通ったら鯖の水煮を汁ごと投入。

  3. 3

    鯖を箸でほぐし満遍なく広げてしばらく煮込む。

    火にかけたまま卵を回し入れる。

  4. 4

    卵が半熟程度に固まってきたら皿に移し、ねぎを振ってできあがり★

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