茶碗蒸し うちの黄金比

☆ぽこあぽこ☆
☆ぽこあぽこ☆ @cook_40082222

蒸し器なしで、ちゅるん~ぷるっ。
卵とだしと醤油だけ。
このレシピの生い立ち
覚書です。

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材料

4人分
  1. 3個
  2. ●昆布 5cm
  3. ●かつおパック 1袋
  4. 醤油(あれば薄口) 大さじ1
  5. かにカマ 4本
  6. 青菜 少々

作り方

  1. 1

    ●をボールなどにいれ、熱湯を400cc程加える。5分ほど置き、ざるで漉す。

  2. 2

    卵を割りほぐし、重量を量る。

  3. 3

    卵の3倍の分量に1の出汁に水を足して調整する。

  4. 4

    2と3を合わせ、漉す。
    醤油を加え混ぜる。
    器に分け入れる。

  5. 5

    鍋に、器の半分ほどの高さの水を張り、沸かす。
    4を並べいれ、ふたをして、強火で5分、火を消して10分ほど蒸らす。

  6. 6

    仕上げに、かにカマ、青菜などを飾る。

コツ・ポイント

うどんを入れて、ボリュームアップ。
のせる具は、何でもOK!写真はエビです。2/1写真UPしました。

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レシピ作者

☆ぽこあぽこ☆
☆ぽこあぽこ☆ @cook_40082222
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ぱん作りが、大好きです。育ち盛りの2人の子どもたちのため、ボリュームのあるおかずを毎日た~っぷり作っています。
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