美味しい【鶏肉と厚揚げのしょうゆ煮】

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

鶏肉は焼いてから煮ます。ご飯が進むオカズです。もちろんビールにも良いと思います。厚揚げに味が染みてこちらも美味しい！
このレシピの生い立ち
鶏肉をしょうゆ味で煮ると美味しいなって気が付きました。
それでシンプルな味付けで美味しくできないか。やってみたらできました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉（一口大に切る） 470g程度
  2. 厚揚げ（油抜きします） （大）1枚
  3. ゆで卵（半熟に茹でるのが良いです） 4個
  4. ＊A＊
  5. 　・水 200ml
  6. 　・酒 200ml
  7. 　・しょうゆ 大さじ3
  8. 　・砂糖 大さじ2
  9. 　・にんにく（おろす） 1～2片分
  10. サラダ油 大さじ1
  11. 白ネギ（白髪ねぎ用） 20cm分

作り方

  1. 1

    鶏肉は皮目から包丁先で何箇所か刺す。厚揚げも一口サイズに切る。フライパンに油を熱し鶏肉からシッカリこんがり焼く。

  2. 2

    厚揚げも入れて良い感じに焼けたら＊A＊を入れる。沸騰したら殻を剥いた茹で卵を入れ弱火にしてフタをして8分ほど煮る。

  3. 3

    2の煮てる間、卵も肉も1回天地を返す。汁気を飛ばすように中火にして煮る。

  4. 4

    白髪ねぎを作る。白ネギの芯を取り去り、白い所を繊維に沿って細く切り、水に放ち、水を切る。

  5. 5

    シッカリ汁気も飛びました。皿に盛る。

  6. 6

    厚揚げは厚揚げ、鶏肉は鶏肉、とエリア分けをして盛ると見た目にも良いです。食べる時に赤唐辛子や山椒が合います。

コツ・ポイント

鶏肉の余分は脂肪はなるべく取った方が仕上がりの匂いが違ってくるように思います。(^^ゞ
鶏肉はそんなに得意じゃない者からの意見ということで。(^^ゞ気になさらない方は良いんですけど♪肉は縮むので大きめに切った方が出来上がりも感じが良いです。

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思いついたら作らずにいられない!(^^)
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