骨抜き手羽のとり天♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
ジューシーな手羽先の骨を抜いてとり天にしました。最高に美味しいです！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●世界の山ちゃんの裏メニューと聞いたので、想像で作ってみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27145531
●YouTubeで『とり天♪』で検索
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の骨を抜く。
まずは手羽先を捻って、中央の関節を脱臼させる。 -
- 2
骨の間の靭帯を切り、骨の周りの筋を切る。深さ2㎝ほど切ればOKです。キッチン鋏でやると簡単です
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- 3
骨をつかんで捻りながらゆっくりひっぱる。滑る場合はキッチンペーパー等を使うと力が入りやすいです。
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- 4
骨が外れたら、★と合わせてよく揉み込み、30分程度漬け込みながら、室温に戻しておく
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- 5
ボウルに玉子を溶き、冷水も入れて混ぜる。その中に片栗粉と薄力粉をふるいながら入れて軽く混ぜる。ダマが残る程度に混ぜる
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- 6
油を180℃に加熱し、衣をつけた手羽先を揚げる。
油に入れたら１分30秒放置する。
時間が経つまで決して触らない事！ -
- 7
１分30秒経過したらひっくり返し、さらに１分揚げたら、油を良く切ってザルにあげる
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- 8
お皿にたてかけるように盛り付ければ完成！
酢醤油と練り辛子がお勧めです！
ポン酢でも美味しいです！ -
- 9
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/o7EZVsWyKQc -
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手羽先餃子のレシピはこちら
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コツ・ポイント
●衣は玉子液の中に粉を入れる事
●衣は混ぜすぎない。ダマがたくさん残ってもOK
●骨の外し方は是非動画で
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12072546878.html
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