ナスの煮浸し＊冷凍＊

さくらん餅's cooksnap of when they made ナスの煮浸し＊冷凍＊.
ふみッち's cooksnap of when they made ナスの煮浸し＊冷凍＊.
シヲリ
シヲリ @cook_40118895

ナスのアク抜きが苦手で冷凍食品で揚げナスがあったので活用しています。必要な分だけ作れるので経済的です。
このレシピの生い立ち
生のナスを使っていましたが、アク抜きがキレイに出来ない（すぐに、種のところが黒くなってしまって）ので冷凍ナスを見つけたときに飛びつきました…。冷凍ナス、ストックしておくとかなり便利です＞＜ノ

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材料

２人分
  1. 冷凍ナス ８個
  2. 砂糖 大１
  3. 醤油 大１
  4. めんつゆ(2倍濃縮) 大１
  5. 酒 大１
  6. みりん 大１／２
  7. だし汁
  8. だしパック １袋
  9. 水 300ml
  10. 好みで
  11. かつお節 少々

作り方

  1. 1

    本格的にはとっていません。
    水300mlに出汁パック１個入れて沸騰したら火を止めて置きます。（水よりマシ位）

  2. 2

    少ししたら、１から出汁パックを取り出して冷凍の揚げナスを入れてお砂糖を加えて蓋をして少し煮ます。

  3. 3

    酒、醤油、めんつゆ、みりんを加えて再び弱火で煮ます。（５分位）

  4. 4

    鍋に入れたまま冷まし、荒熱が取れたら器に盛り付け冷蔵庫で冷やします。（だし汁は多めに入れておく）

  5. 5

    食べる前に、だし汁を減らして、好みで鰹節で飾り付けて出来上がりです♪

コツ・ポイント

作業自体は簡単ですが、意外と味をしみこませるのに時間がかかるので早めに作っておくと良いと思います。
私は、１～２～の間に他作業をしながらやっているので家事の合間合間でって感じです。

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レシピ作者

シヲリ
シヲリ @cook_40118895
に公開
小食な２人ご飯。久しぶりにまたレシピはじめました、宜しくお願いします。少しは成長したかな？あと、基本的に特別なものを使わずに、通常家にあるもので作りたいと思っています。お魚は切り身で泳いでいると信じたい素人です。よかったら作ってみてください。
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