アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は、骨と皮を取り除いて1.5㎝
厚さに切る。 - 2
塩・胡椒をふり、片栗粉を薄く全体にまぶしておく。
- 3
ねぎは斜め5㎜幅、赤唐辛子は斜めの薄切りにする。
- 4
●の調味料に３のねぎを入れ、軽く煮立たせる。
- 5
油を熱して１の鮭を入れ、カラリと揚げ焼きにする。
- 6
５の油をしっかりきり３の赤唐辛子と４をかける。
- 7
６を急速冷却し、漬け込んで、味を馴染ませる。
コツ・ポイント
揚げ焼きの熱いうちに漬け込むと、味がよくしみ込んで美味しいです。
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