お酢入り♪切り干し大根と厚揚げの煮物

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mibumi
mibumi @cook_40194368

家にある調味料で簡単にできます。
何だか巻きすしの具を食べてる感じです（笑）
このレシピの生い立ち
最近お酢を使った料理にはまっていて、切干大根の煮物に入れたらおいしくできました♪

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材料

  1. 切干大根 一掴みくらい
  2. 人参 １／３本
  3. 厚揚げ（油揚げでもＯ．ｋ） １個（７×７ｃｍくらい）
  4. 水 ２００ｃｃ
  5. ★酒 大さじ　２
  6. ★みりん 大さじ　２
  7. ★米酢 大さじ　１
  8. ★砂糖 大さじ　２．５
  9. 薄口醤油 大さじ　１．５
  10. サラダ油 少量

作り方

  1. 1

    切干大根はぬるま湯に付けて戻しておく。
    時間はメーカーによって異なるので表記されている時間・方法で戻してください。

  2. 2

    人参は千切りにする。厚揚げは半分に切り、それを幅０．５cmに切る。

  3. 3

    戻した切り干し大根は軽く絞って水気を切っておく。

  4. 4

    炒めなべにサラダ油を少量しき、切り干し大根と人参を炒める。

  5. 5

    ４を軽く炒めたら、次に厚揚げを加え、厚揚げの切り口を焼くように炒める。
    あまり混ぜると厚揚げが崩れるので注意して下さい。

  6. 6

    ５に水２００ｃｃと★の調味料と薄口醤油大さじ１／２を入れ、蓋をして１０分程煮る。

  7. 7

    材料に甘みがしみこんできた頃に残りの薄口醤油大さじ１を加えて更に１０分程煮て、水分が残り少しになってきたら完成♪

コツ・ポイント

少し味付けが濃いので、薄味がいい方は調味料を少しずつ減らして作ってください。
酢飯と混ぜていなり寿司の中につめてもおいしいですよ♪
作ったその日より次の日の方が味がしみておいしくなります☆★

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レシピ作者

mibumi
mibumi @cook_40194368
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自炊を楽しみながら節約生活送ってます！一人暮らしであれこれ考えながら一人分作るの難しいけど、キッチンに向かって色々してると嫌なこと忘れられるんだなぁ～★材料がどんどんいろんな料理に変化していくのってワクワクするね♪
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