旦那と子供が旨い！と言った和風ハンバーグ
おまめさん @cook_40022585
味噌とオイスターソースを加えたコクのあるジューシーなハンバーグに、しいたけと玉ねぎがたっぷり入った、さっぱり和風ソース。
このレシピの生い立ち
さっぱりだけど満足いくものを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、熱したフライパンにごま油をいれ、飴色になるまで炒める。容器に移し替えて冷ます。
- 2
1が冷めたら、ボールに1、国産合びき肉、パン粉、玉子、塩、白味噌、オイスターソースを入れ、粘りが出るまで手早く混ぜる。
- 3
2を3等分し、手のひらに叩きつけて空気を抜き形を整える。
火の通りを良くする為、中心を指でへこませておく。 - 4
フライパンにごま油を加え熱し、3の両面を焼く。
透明の汁が出てきたら、お皿に取り出す。 - 5
【ソース作り】
玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろす。 - 6
しいたけは、石づきを切り落とし、薄切りにする。
- 7
1に醤油、蜂蜜、梅酢、みりんを加えてよく混ぜ合わせておく。
- 8
ハンバーグを焼いたフライパンに、7と6を入れて弱火で混ぜながら煮立たせ、しいたけがシンナリしてきたら出来上がり。。
コツ・ポイント
たっぷりと愛を込める。
ハンバーグの肉汁が残っているフライパンでソースを作る事。焦げがある場合は取り除いてから。
ソースの酢は穀物酢でも何でもＯＫ。梅酢しかなかったので、しょうがなく梅酢にしただけなので･･･。
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