大根と鶏肉のクリーム煮(権太呂だし使用)

京都権太呂 @cook_40195474
和風出汁に生クリーム?と思われるかもしれませんが、意外にも相性の良い組み合わせです。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
作り方
- 1
大根は皮をむき、2㎝角に切ります。
- 2
大根、一汁、オリーブ油小さじ1/2を入れて火にかけ、大根に箸がすっと通るぐらいまで煮込みます。(沸き始めてから約15分)
- 3
鶏もも肉を薄く6つに切り分け、塩胡椒を両面にし、小麦粉を全体にたっぷりとまぶします。
- 4
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、鶏もも肉を入れて薄く色が付くぐらいに焼き、中まで火を通します。
- 5
2の煮汁80mlと大根、にんにくの薄切り、生クリームを加えて火にかけ、沸いてきたら弱火にして約5分煮込みます。
- 6
器に大根と鶏肉を盛り付け、煮汁を上からかけます。彩りにイタリアンパセリをあしらいます。
コツ・ポイント
「黄金の一汁」購入ページ
http://gontaro.co.jp/shop/standard/501.html
京都権太呂オンラインショッピングページ
http://gontaro.co.jp/shop/index.html
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