茄子とエリンギのアヒージョ風炒め

らがぶーりん's cooksnap of when they made 茄子とエリンギのアヒージョ風炒め.
キュイジーヌ論文調
キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

きのこのアヒージョが人気だがオリーブオイルのコストを気にするのは消費者の常である。安価に再現する手法を検討した。
このレシピの生い立ち
Discussion:アヒージョの油を多用する非経済性、および底部沈殿のうまみ液をめぐる争奪戦についてはよく知られている。本検討は家庭レベルにおいてのコストと味覚の平和を目指す検討として行われた。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. なす(Beisia, Japan) ４本
  2. エリンギ(Beisia, Japan) 大１パック(約5本)
  3. スライスにんにく（Daiso, Japan) 大さじ1(5g)
  4. 塩コショウ(Daiso, Japan) 好みで(As appropriate)
  5. ごま油：オリーブ油混合物(Daiso, Japan) 大さじ5　(90mL)

作り方

  1. 1

    なすとエリンギを一口サイズ（2±1cm*3±1cm*3±1cm)に切る。

  2. 2

    すべての材料をフライパンへ投入しふたをして待つ。
    なおごま油とオリーブ油の混合比は好みによる。

  3. 3

    音がしてきたら均一に加熱されるよう、３分に１回程度攪拌しつつ10分待つ。

  4. 4

    冷却し食する。

コツ・ポイント

Materials & Methods補遺：
食する際に七味、醤油、ニンニク等でチューニングするとよい。実験者は塩コショウ最低限+たまり醤油を選好する。
なおごま油の香りが苦手な実験者はごま油40%とし、後日チューニングすることが望ましい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

キュイジーヌ論文調
キュイジーヌ論文調 @cook_40133155
に公開
ずぼら人間でも短時間で美味しくカロリーそこそこ、が目標。論文表現は好きだけど頭悪くてプロ科学者にはなれませんでした。超がつく程度の理系思考。某社の社内SEです。レシピは極力再現性重視で書いておりますが道具メーカーにダイソーが多いので、売ってなければごめんなさい。また灯油コンロ(HH-S23E, Toyotomi, Japan.火力が火口に集中する)調理のためガスとは異なる場合があります。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. フライパン1つ！ピリ辛クリーミーパスタ 暇人の料理
  2. 昔ながらの梅干し(塩分18%) みさcooking
  3. 棒寒天で作る！絶品カルピスゼリー 暇人の料理
  4. 彩り野菜のソテーコリアンダー風味 たまごいっこ
  5. けっこう美味しいチキン南蛮 Ree’s table
  1. きのことにんじんの炊き込みご飯 クックWXPHVT☆
  2. 根菜の酒粕クリームシチュー 金沢の酒蔵・福光屋
  3. はすいも（りゅうきゅう）と豚肉のさっと煮 むむむのむー
  4. きんぴらのオープンサンド TOOKOのレシピ