旨みぎっしり！きのこたっぷり炊き込みご飯

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りらっくまにあーん
りらっくまにあーん @cook_40170944

きのこと、帆立貝柱の水煮缶の旨みをいかした炊き込みご飯です。いろいろな材料が入っていておいしさが詰まっています。
このレシピの生い立ち
秋なので、きのこをたっぷり使った、ちょっと
変わった炊き込みご飯ができないかな？と思って作りました。

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材料

３合分
  1. お米 ３合
  2. 舞茸 １パック
  3. えのきだけ １パック
  4. しいたけ ３枚
  5. 人参 １／２本
  6. 油揚げ １枚
  7. 帆立貝柱の水煮缶 １缶
  8. ちりめんじゃこ 大さじ３
  9. かまぼこ（あれば） １／３本
  10. 昆布 １０センチ程度
  11. ★めんつゆ 大さじ３
  12. ★酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    お米３合は研いでおき、ざるにあげておく。

  2. 2

    舞茸は手で裂き、えのきだけは石づきを切り落とす。しいたけ、人参、油揚げは千切りにする。かまぼこはいちょう切りに。

  3. 3

    お米に★の調味料と、帆立缶の汁を入れ、３合の線よりすこし控えめに水を入れる。そこにはさみで細く切った昆布を加える。

  4. 4

    ２で用意した具を米の上に乗せる。最後にちりめんじゃこも乗せて、蓋をし、炊く。（炊飯器に炊き込みモードがあればそれで。）

  5. 5

    炊き上がったら、下からさっくりと混ぜて、５分ほど蒸らしてからお召し上がりください☆

コツ・ポイント

きのこはエリンギやシメジなど、どんな種類でもＯＫです。でも、舞茸をいれると結構いいダシがでます～。きのこから水分が出るので、炊くときの水の量は少々控えめにしてください。

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りらっくまにあーん
りらっくまにあーん @cook_40170944
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