簡単！蓮根はさみ揚げ♪

はじめてのつくれぽをする
ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736

揚げるまで10分くらい
冷めても美味しいからお弁当にも♪
天ぷらの作り方ID19918423参考にしてください♪

このレシピの生い立ち
エビと蓮根あればちょいちょい作ってます。
そーいえば載せてなかったな、と思い載せました。

これ、天ぷらにしないで焼くのもありですよ♪
ネギじゃなくて大葉でもいいし♪

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材料

今回作った分量
  1. 蓮根5mmスライス(直径7cmくらいかなぁ) 26枚
  2. 天ぷらの打ち粉ID19918423 適量
  3. 天ぷらの地 適量
  4. 『タネの材料』
  5. 天ぷら用のエビ 170gくらい(1パック分)
  6. ネギ 半分
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    エビは包丁で叩いて
    ネギはみじん切り
    タネのネタ全てボールに入れて混ぜる

  2. 2

    あたしはエビは粘り出るくらい細かく包丁で叩きます。
    粒々大きくしておくとプリプリ感残りますよ。
    好みで♪

  3. 3

    蓮根は5mmくらいの厚さで切って水につけておく。
    酢水じゃなくて水でよし‼

  4. 4

    蓮根ザルにあげ水切る。
    ビニール袋に打ち粉入れて、蓮根入れてまんべんなく蓮根に打ち粉する。

  5. 5

    打ち粉した蓮根を袋から出す時手で軽くいらない粉をふるいながらバットとかに出していく。

  6. 6

    タネをスプーンですくって蓮根に乗せる。
    もう１枚の蓮根で挟んだら軽く押さえる。
    はみ出したタネをスプーンでならす。

  7. 7

    天ぷらの作り方参考にして天ぷらの地とか用意してください。

  8. 8

    180度くらいになったら天ぷらの地につけながら油鍋に入れていく。

  9. 9

    しばらく触らず。
    30秒から1分くらい経ったら、隣同士くっついてるのとったり引っくり返したりする。

  10. 10

    両面箸でチョンチョンってやったとき、カンカンって固くなったら油から引き上げる。

  11. 11

    美味しいお塩つけてお召し上がりくださいm(__)m♪

コツ・ポイント

蓮根は5mm以下に切るのがポイント。
その為にはちょっとしなくれた蓮根の方が包丁で切りやすいですよ(笑)
パッキパキしてると切るそばから割れちゃうので…(笑)
買ってきて冷蔵庫入れず出しっぱにしとくとOK♪

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レシピ作者

ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736
に公開
今あるもので作るのが好き。身の廻りにあるもので作るのが好き。体に良いものが好き。保存食作るの好き。そして、ほとんどの料理は適当＆放置！手のこったのはしませーん(^w^)あ。うちの四人分は普通の家庭の5～6人前かも…(笑)
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