ニセコ産塩トマトと海老のアヒージョ風♪

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札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

塩トマトの甘酸っぱさと海老の風味が美味しいです！
お気に入りのパンと一緒に食べましょう♪
このレシピの生い立ち
北海道ニセコ町で農業（アムリタファーム）を始めたお友達が生産している塩トマトです。※水分制限と塩による細胞浸透圧作用を利用して作られた高糖度トマト）を使った料理を色々試してます(^^)

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材料

１人分
  1. 塩トマト（Sサイズ） ５個
  2. 海老（中） ３本
  3. 玉ねぎ(みじん切り) ４分の１個
  4. オリーブオイル 80cc
  5. にんにく ２粒
  6. 鷹の爪 １本
  7. パセリ(みじん切り) 少々
  8. パプリカ(黄) 少々
  9. 塩コショー 少々

作り方

  1. 1

    お友達が作ってるニセコ産の塩トマトが届きました(^o^)/
    甘くて美味しいんですよ♪

  2. 2

    海老は冷凍物で自然解凍してから片栗粉をまぶしておきます。
    こうするとぷりぷり感が出るような気がして(^^;ゞ

  3. 3

    適当な鍋がなかったのでフライパンで下ごしらえしました。パスタのペペロンチーノの要領でオリーブオイルに香りをつけます。

  4. 4

    中火ぐらいで、玉ねぎをかるく炒めてから、トマト、海老を加え炒め煮の感じで加熱します。
    このとき塩コショーで味付けします。

  5. 5

    グラタン用の器にグリルまたはオーブンで５分ほど加熱します。
    このままでも充分美味しい！トッピングはお好みです♪

  6. 6

    彩り用のトッピングの具材とにんにくチップを加えて出来上がりです！

コツ・ポイント

塩トマトは熱を加えると甘酸っぱさがましてすごく美味しくなります♪
にんにくと鷹の爪は、香りがついたら取り除きます。
にんにくはトッピングに使います。

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レシピ作者

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
に公開
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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