さつま芋と竹輪・えのきの煮物♪

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♪♪感謝♪♪　2016/8/29　話題入り！
ありがとうございます♪

お砂糖なしで煮付けても甘ぁ～い♪
このレシピの生い立ち
さつま芋は、かなりの糖質量があり、なかなか手ごわいのですが、この日は、他のメニューが、焼魚と豆腐サラダだったので、「食べるなら、今だーっ！」と、美味しく頂きました♪

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材料

5人分
  1. さつま芋 大1本（400g）
  2. 竹輪 2本（60g）
  3. えのき 100g
  4. 人参 60g
  5. だし汁 400㏄
  6. 塩 小さじ1/4
  7. うすくち醤油 大さじ1.5
  8. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    さつま芋は、乱切りにして、10分ほど水にさらす。

  2. 2

    竹輪は斜め切り、人参は乱切りにする。
    えのきは石づきを落として半分の長さに切る。

  3. 3

    竹輪・えのき・人参をだし汁で煮る。
    さつまいもを、ざるに上げて水洗いする。

  4. 4

    人参が軟らかくなったら、さつま芋と調味料を加えて、5分ほど煮込んで、出来上がり～♪

  5. 5

    2016/9/24
    「さつまいも煮物」の人気検索でトップ10入りしました。
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

さつま芋の種類にもよると思いますが、火の通りが早くて、すぐに煮崩れて、お鍋の中でこなごな、という悲しい事にならないように、気を付けましょうね。
（何回も失敗してるのは、私です。）

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レシピ作者

SP♪
SP♪ @cook_40055773
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お肉や油物を、ほとんど食べないので、あっさりメニューオンリーです♪味付けは、薄めになっています。（実は、高血圧なのですー）で、1型糖尿病でもあり、インスリン自己注射のために、カーボカウント（糖質管理）実践中です ！http://samiesamie.blog.fc2.com/
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