甘塩鮭ときのこの炊き込みご飯

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dyundyun
dyundyun @cook_40087040

甘塩鮭の塩気ときのこと昆布のうま味たっぷり。炊飯器のスイッチポンで、手軽にできます。
このレシピの生い立ち
冷凍の鮭と秋に美味しいきのこで簡単に混ぜご飯ができたらな、と。

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材料

3合分、およそ6人分
  1. 甘塩鮭 2切れ
  2. 米 3合
  3. ◇きのこ類
  4. 目安 170gぐらい 今回は…
  5. しいたけ 3枚
  6. しめじ 1/2パック
  7. えのき 1/2パック
  8. 調味料
  9. 酒 大さじ1と1/2
  10. しょうゆ 小さじ2
  11. 昆布 8センチ角ぐらい

作り方

  1. 1

    米は洗いざるにあげ、30分おく。

  2. 2

    しいたけは軸を切り、傘と軸を細かく刻む。しめじは石づきを除き小房に分け、えのきは1.5〜2センチほどに切りふさをバラす。

  3. 3

    炊飯器に米と酒、しょうゆを入れ3合の目盛りまで水を加えて混ぜる。こんぶ、鮭、きのこを乗せ、通常モードで炊く。

  4. 4

    炊き上がったらこんぶと鮭を取り出し、鮭の皮と骨を除き戻入れる。白ごまを振り混ぜ合わす。

  5. 5

    多めに作り、翌日の昼食用に、おにぎりにしました。ゆかり、炒りごまを振り。おこげがまた美味しいです。

コツ・ポイント

特にありませんが、きのこから水分が出るので水分はきっちり3号分で。
きのこはなんでも。エリンギを加えることもあります。
減塩を心がけているので、しょうゆはお好みで調節してください。

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レシピ作者

dyundyun
dyundyun @cook_40087040
に公開
母と二人暮らしの高齢者世帯です。煮物など、毎日同じようなレシピに偏りがちなので、クックパッドでレシピを探し作ったりして、便利に活用させていただいてます。
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