アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆ・酒各大1で下味をつける。
厚揚げは一口大に切る。 - 2
厚手の鍋に大1/2の油を熱し、強火でさといもを1～2分炒めて取り出す。
- 3
残りの油をたして、中火でねぎ、ショウガを炒める。香りが出たら肉を入れ、強火で全体に焼き色をつける。
- 4
★の調味料を加え、煮立ったらアクをとり、さといもと厚揚げを入れて落し蓋をし、弱めの中火にする。
- 5
時々鍋をゆすって煮汁をまわしながら、25～30分煮る。
- 6
汁気が少なくなったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
コツ・ポイント
ショウガは、鶏肉の下味の時にすりおろしを加えてもOKです。
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