豚肉とトマトの南蛮漬け【作りおき】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

疲労回復♪豚肉とトマトのコンビで夏バテ知らず。さっぱりしてますが、食べごたえのある1品です。
このレシピの生い立ち

トマトを美味しく食べる為に考えました。

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材料

2人分
  1. トマト 1個
  2. 白ネギ 1/2本
  3. 豚こま肉 90ｇ
  4. ゴマ油 小さじ1
  5. ★水 50cc
  6. ★酢 100cc
  7. ★砂糖 大さじ4
  8. ★醤油 小さじ1
  9. ★鷹の爪 適量
  10. ★塩 ひとつまみ
  11. ●料理酒 大さじ1
  12. ●片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    白ネギは斜め薄切り、トマトはくし切り、鷹の爪は種を取り、小口切りにしておきます。

  2. 2

    豚肉は細かく切り●を揉み込んでおきます。

  3. 3

    平らなバットなどに★を混ぜ合わせ、白ネギ、鷹の爪、トマトを漬けます。

  4. 4

    フライパンにゴマ油をひき中火にかけ、②を焼き③へ漬け込み冷蔵庫で冷やしてできあがり。

  5. 5

    H.27.10.17レシピ見直しました。印刷、フォルダをして下さいました方へ本当に申し訳ありません。

コツ・ポイント

トマトには旨味成分であるグルタミン酸がたっぷり。豚肉と一緒につける事により、旨味が増します。しっかり冷蔵庫で冷やして下さい。
冬は冷やしたまま頂くのは冷たいので、しばらく常温に置いてから頂いて下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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