豚こまとシシトウの南蛮漬

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いーこりこ
いーこりこ @cook_40270488

豚肉とシシトウがさっぱり食べられます。夏バテ防止に。
このレシピの生い立ち
シシトウが安かったのと、豚肉が余っていたので。案外美味しく出来たので、作りおきのレパートリーに追加しました！

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材料

小皿3～4つ分くらい
  1. 豚こま肉 約80g
  2. シシトウ 約20本
  3. 塩 ひとつまみ
  4. ゴマ油 大さじ1/2
  5. かつお節（トッピング） お好みで
  6. タレ
  7. めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ2
  8. 酢 大さじ2
  9. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    シシトウを洗って水気を切る。気になる人はヘタと種を除く。タレの材料を保存用タッパーなどの中で混ぜておく。

  2. 2

    豚こま肉に塩で下味をつけ、ゴマ油で中火で炒める。

  3. 3

    豚肉の赤身がまだ少し残っているくらいで、シシトウを入れる。

  4. 4

    少しこんがりと焼き色が着くまで炒める。

  5. 5

    タレに浸ける。あら熱がとれたら、冷蔵庫で一時間以上浸ける。途中で何回か混ぜると均一に味が染みます。（私は一晩浸けました）

  6. 6

    お皿に盛って、お好みで鰹節をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

私は酸っぱい味が好きなので、そこまで酸っぱいのが得意でないという方は、お酢を半分くらいにしてください。

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レシピ作者

いーこりこ
いーこりこ @cook_40270488
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大学院生。オリジナルレシピで上手く出来たものを投稿しています。お菓子作りとおかずの作りおき、リメイクが好きです(^^)
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