豆苗と玉ねぎのゴマ和え

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管理栄養士アイーポノ
管理栄養士アイーポノ @cook_40156947

豆苗のシャキッとした食感と時々感じるきゅうりの食感がよいです。当店で提供すると、作り方や材料を聞かれます！
このレシピの生い立ち
豆苗で、さっぱりした副菜を作りたいと思ったので。

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材料

4人分
  1. 豆苗 1袋
  2. 玉ねぎ 40g
  3. きゅうり 1本
  4. 醤油 大さじ2/3
  5. ゴマ油 小さじ1
  6. 刻みのり 適量
  7. 白炒りゴマ 少々

作り方

  1. 1

    豆苗は、食べやすい大きさに切り、サッと茹でる。

  2. 2

    玉ねぎは、薄切りに。新玉ねぎならそのままでも良いですが、普通の玉ねぎだと辛いので、5分ほど流水にさらす。

  3. 3

    きゅうりは、千切りにする。

  4. 4

    豆苗、玉ねぎ、きゅうりを混ぜ、醤油、ゴマ油、ゴマを入れ、和える。最後に刻みのりを乗せる。

コツ・ポイント

豆苗は、茹で過ぎない事。20秒〜30秒程度茹でれば大丈夫です。

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レシピ作者

管理栄養士アイーポノ
管理栄養士アイーポノ @cook_40156947
に公開
宮城県多賀城市にある管理栄養士監修のお店、ヘルシーダイニングai-pono（アイ-ポノ）のオーナーであり、ヘルシー料理研究家、管理栄養士のアイコです♪今まで、保育園、老人ホーム、病院で勤務しました。これまでの経験を生かしてお店をオープンし、管理栄養士の日替わり一汁三菜ごはんを提供しています。栄養教室、料理教室を開催。こちらでも、レシピを公開していこうと始めましたので、よろしくお願いします♪
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