長ネギとエリンギの揚げ浸し-レシピのメイン写真

長ネギとエリンギの揚げ浸し

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YUKIponwww
YUKIponwww @cook_40235342

ダシが効いていて美味しすぎてハマる1品！
なすの揚げ浸しと一緒に。
長ねぎかエリンギある方だけでも

このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しレシピID:20262225のついでにたまたま残っていたエリンギを使ってみたら、抜群に美味しく大好評でした！

4人分 茄子の付け合わせで作る場合は油以外の分量を半分にする。

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材料

  1. 長ねぎ １〜２本
  2. エリンギ １パック
  3. 油 300cc
  4. ☆白だし 40cc
  5. ☆醤油 小さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ☆七味 適量
  8. ☆水 ７０cc

作り方

  1. 1

    ☆を保存容器に入れて混ぜておく。

  2. 2

    長ねぎは3～4㎝間隔でカットする。

  3. 3

    エリンギはまず上下を半分に切り5mmぐらいにカットしていきます。

  4. 4

    油を入れた鍋で170度で30秒ぐらいに揚げる。

    きつね色になるかならないかぐらいで、油から上げます。

  5. 5

    ☆に揚がった分から漬けていきだしを染み込ませるために常温で1時間置いておく。

    置いたら冷蔵庫へ

  6. 6

    数日保存するときに茄子と入れるとだし汁の色がかわるのが気になる場合は別の器に出汁を入れて保存すると大丈夫です。

  7. 7

    茄子の揚げ浸しのレシピはこちら。レシピID:20262225

コツ・ポイント

春はタケノコも美味しかったです。
なんにでも使える万能だし。

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レシピ作者

YUKIponwww
YUKIponwww @cook_40235342
に公開
旦那と娘２人の4人暮らしです。0歳児と２才を育児中私はちょっとしっかり目の味付けが好みです。投稿初心者です。味には自信がありますが、工程などに不備がある場合があります。申し訳ございません。何かあればすぐ訂正させて頂きます。お手柔らかにお願いします。
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