簡単♪ほうれん草となめこと菊の煮浸し

makisora @cook_40064601
関西風の出汁の味がまろやかな煮浸しです。とても簡単で作り置きや常備菜にも。食用菊があれば彩りがより一層きれいになります。
このレシピの生い立ち
山形県の友達の家にお邪魔したときに、友達のお母さまが出してくれた一品です。上品な味付けのとてもおいしいお浸しでしたが、関西風の味付けの煮浸しにアレンジしました。食用菊は冷凍保存しているので、これを作る度に入れていますがなくてもおいしいです。
作り方
- 1
ほうれん草となめこを下ゆでする。ほうれん草は3〜4cm幅に切る。
- 2
○印をお鍋に入れてひと煮立ちさせ、火を消してからほうれん草となめこを入れる。
- 3
食用菊がある場合はここで一緒に入れる。(食用菊はあらかじめ下処理しておいてください)
- 4
ほんのり熱いままでもおいしいですし、冷やして食べてもおいしいです。
- 5
食用菊を入れるとより一層きれいです。大根おろしと食べてもおいしいですが、その場合は味付けを濃いめにしてください。
- 6
2019.11.6話題のレシピ入りしました(^^)作ってくださりありがとうございました♪
コツ・ポイント
ほうれん草となめこを下ゆですることで、ほうれん草は灰汁が出ませんし、出汁が早くよく染み込みます。ほうれん草1束で作る場合は○印の量を半分にしてください。
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