簡単♪ほうれん草となめこと菊の煮浸し

makisora
makisora @cook_40064601

関西風の出汁の味がまろやかな煮浸しです。とても簡単で作り置きや常備菜にも。食用菊があれば彩りがより一層きれいになります。
このレシピの生い立ち
山形県の友達の家にお邪魔したときに、友達のお母さまが出してくれた一品です。上品な味付けのとてもおいしいお浸しでしたが、関西風の味付けの煮浸しにアレンジしました。食用菊は冷凍保存しているので、これを作る度に入れていますがなくてもおいしいです。

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材料

3〜4人分
  1. ほうれん草 2束
  2. なめこ 1パック
  3. 食用菊(あれば) 適量
  4. ○水 500ml
  5. ○しょうゆ 大さじ2
  6. ○みりん 大さじ2〜3
  7. ○鰹だしの素(和風だしの素でも可) 小さじ2
  8. ○塩 小さじ2分の1〜1

作り方

  1. 1

    ほうれん草となめこを下ゆでする。ほうれん草は3〜4cm幅に切る。

  2. 2

    ○印をお鍋に入れてひと煮立ちさせ、火を消してからほうれん草となめこを入れる。

  3. 3

    食用菊がある場合はここで一緒に入れる。(食用菊はあらかじめ下処理しておいてください)

  4. 4

    ほんのり熱いままでもおいしいですし、冷やして食べてもおいしいです。

  5. 5

    食用菊を入れるとより一層きれいです。大根おろしと食べてもおいしいですが、その場合は味付けを濃いめにしてください。

  6. 6

    2019.11.6話題のレシピ入りしました(^^)作ってくださりありがとうございました♪

コツ・ポイント

ほうれん草となめこを下ゆですることで、ほうれん草は灰汁が出ませんし、出汁が早くよく染み込みます。ほうれん草1束で作る場合は○印の量を半分にしてください。

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レシピ作者

makisora
makisora @cook_40064601
に公開
自分で食べるだけでなく、誰かに食べてもらって笑顔を見るととても幸せを感じます。尊敬する料理研究家は辰巳芳子さんです。2012年調理専門学校にて介護食士3級取得。いろんな仕事をしてきましたが、2023年現在は保育園にて調理の仕事をしています。時々レシピの見直しがあります。
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