なす炒めとかぼちゃの変わり和え

なすは縦半分に切り、３㎜厚さの薄切りにする。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り３㎜幅に切る。
（「超簡単！ピーマンの種をよけて切る方法」参照）

鍋にごま油を熱し、なすを炒め、しんなりしたらピーマンを加え、Aを加え味をつける。

かぼちゃは５㎜厚さのうす切りにする。

かぼちゃがひたひたになる程度の水を入れ、塩、砂糖を加え柔らかくなるまで煮る。水分を捨て加熱して水分を飛ばす。

3の鍋に5のかぼちゃを入れ、軽く和える。