ズッキーニとししとうの味噌炒め

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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

ズッキーニを和の調味料で料理。甘辛い味がごはんにも合います。
このレシピの生い立ち
ズッキーニという洋野菜を和ごはんにできないかと考えてみた料理です。

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材料

二人分
  1. ズッキーニ １本
  2. ししとう ８本
  3. えのき 1/2パック
  4. 米油 大さじ1/2
  5. い）味噌 大さじ1/2
  6. い）醤油 小さじ１
  7. い）砂糖 大さじ1/2
  8. い）酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    ズッキーニは縦半分に切り、写真ぐらいの厚さに切る。

  2. 2

    えのきは石づきを落として半分に切る。ししとうはヘタの先を落とす。

  3. 3

    鍋に油をしき、ズッキーニから炒める。

  4. 4

    ボウルに（い）の調味料を合わせて味噌を溶かしておく。

  5. 5

    ズッキーニに火が通ってきたら残りの食材を加えて炒める。

  6. 6

    ４を加えて全体をザッと絡めたら出来上がり。

コツ・ポイント

ズッキーニは火が通りにくいので、先に炒めましょう。えのきの石づきは袋の上から包丁で切り落としたほうがまな板が汚れません。

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レシピ作者

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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