フキと豚バラ しらたきのあっさり生姜炒め

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chie☆pure
chie☆pure @cook_40153441

春のご馳走フキと豚バラに春雨を絡めました♡あっさりだからモリモリ食べれて ご飯がすすむご馳走メニューです〜！
このレシピの生い立ち
豚バラ好きな家族のために考えた 白米に合うメニューです！翌日はお弁当にも入れていました♡

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材料

約4人分
  1. ふき(生のフキの下処理済み又は水煮) 約1束分
  2. 豚バラ肉 300〜250g
  3. しらたき(アクを抜いたもの) 1袋
  4. 生姜のすりおろし たっぷり2片
  5. 長葱のみじん切り 約1本分
  6. 胡麻油 大1弱
  7. 中華あじ 小1.5
  8. 酒 適量
  9. XO醬 小1/2弱
  10. 塩 少々
  11. コショウ 少々
  12. 醤油 小1/2

作り方

  1. 1

    生のフキの場合は塩ずりしてたっぷりのお湯で2分程茹で冷水にさらして筋を取る
    香りや食感は劣るが時短なら水煮を使うのもOK

  2. 2

    フライパンに胡麻油を入れ熱したら生姜と長葱を炒め香り立ったら一口大に切った豚バラを入れ臭み取りに酒も少々入れて炒める

  3. 3

    斜め切りにしたフキと適当な長さに切り水気をよく切ったしらたきを入れ炒める

  4. 4

    あとは調味料を全て入れる。中華あじ、XO醬、醤油を入れ味を見てから塩コショウでととのえる(XO醬が無ければ無理をせずお醤油などで調整してみて下さい。XO醬の方がより味の深みが増すのは確実です♡)

  5. 5

    出来上がり♡ アツアツをごはんと一緒に召し上がれ〜

コツ・ポイント

豚バラを炒めると脂が多く出るのでキッチンペーパーなどで余分な脂を取ってからフキやしらたき入れた方がベタッとせずに、また脂っこくならずに良いです♪ 生のフキが一番ですが水煮を使えば一年中楽しめます♡

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レシピ作者

chie☆pure
chie☆pure @cook_40153441
に公開
お料理はほぼ思いつき・・頭に浮かんだら直ぐに作りたいタイプです祖母から母、母から私、私から娘へと繋がる大切なツールなんだなぁ〜とも感じつつ日々家族の「ごちそうさま」が聞ける事に感謝しています(^^) 趣味はテニス ドライブ ハワイ 温泉 食べ歩き 音楽 映画 人と繋がる事 よろしくお願いします♡
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