茄子とオクラの揚げ浸し

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クックE☆ @cook_40110700

さっと作れる煮ものベストです。
ごはんによくあいます
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんでたべた、茄子の揚げ浸しが忘れられなくて

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材料

一人分
  1. なす 1本
  2. オクラ ５個
  3. しょうゆ 大1
  4. 油 適量
  5. ★和風だし 4g
  6. ★みりん 大1
  7. ★酒 大2
  8. ★水 100cc

作り方

  1. 1

    なすを食べやすい大きさにきる。
    アジがしみやすいように、縦線を皮の部分に何本もいれる

  2. 2

    オクラを輪切りにする

  3. 3

    フライパンに少し多めの油いれ、弱火で素揚げする。

  4. 4

    油がなくなってきて、焦げ目が多少ついてきたら、そこに、★をいれ、5分煮込む

  5. 5

    その後、しょうゆをいれ、１０分煮込む。残りの2分のところで、切ったオクラもたす。

  6. 6

    出来上がったら、10ぷんくらいそのまま置いておくと、より味がしみ込みます。

コツ・ポイント

オクラは煮込みすぎず、食感ぎしっかりある2分くらい煮込むのがベスト！お好み焼きでお砂糖を足しても美味しい

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