簡単で美味しいいんげんの中華炒め

干し海老は30分ぬるま湯につけて戻す。（湯の量はひたひたになるくらい）背ワタを取ってみじん切りにする。

いんげんは洗ったら両端を切り落とす。3等分に切る。

フライパンを熱してサラダ油を入れ温まったらいんげんを入れて油を回す。

熱湯、塩１つまみを入れて完全にやわらかくなる少し前にざるに上げる。

フライパンにサラダ油大匙1、しょうが、にんにく、干し海老を入れ香りが出たら豆板醤を加えにんにくがちりちりになるまで炒める

いんげんを加え、調味料を入れ、いんげんがやわらかくなるまで炒める。塩コショウで味を調え、ごま油をたらす。

水溶き片栗粉で手早く仕上げる。