ねぎと厚揚げのトロッととろみ餡

まみりんまま's cooksnap of when they made ねぎと厚揚げのトロッととろみ餡.
ノリサン's cooksnap of when they made ねぎと厚揚げのトロッととろみ餡.
seasenmama
seasenmama @cook_40174657

ほどよくとろみをつけた餡が絡んで淡白な厚揚げもしっかりおかずに☆
柔らかい厚揚げにシャキッとネギの食感がアクセント☆
このレシピの生い立ち
お手頃価格で栄養のある厚揚げで旦那さんも満足するおかずを作りたくて日々献立を考えていて思い付いた一品です。

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材料

  1. 白ネギ 1本
  2. 厚揚げ 2袋
  3. ☆砂糖 大さじ1.5
  4. ☆うすくち醤油 大さじ2
  5. ☆酒 大さじ3
  6. ☆味醂 大さじ4
  7. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げを一口大に切ります。

  2. 2

    白ネギを白い部分は斜め切りに、緑の部分は縦半分にしてから小口切りにします。

  3. 3

    熱したフライパンに油をひき中火で厚揚げを焼きます。まわりをカリッとさせるイメージで焼き色がつくまで焼きます。

  4. 4

    厚揚げにいい焼き色がついたら白ネギの白い部分のみ加えて白ネギが少ししんなりするまで炒めます。

  5. 5

    白ネギがしんなりしてきたら☆を入れ全体を絡めながら白ネギがくたっとするまで少し煮ます。

  6. 6

    全体にたれが絡み白ネギがくたっとしてきたら厚揚げと白ネギをお皿に取りだし盛りつけます。

  7. 7

    残ったたれにネギの緑の部分を加えて軽く一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ厚揚げにトロッとかけたら出来上がりです☆

コツ・ポイント

コツは特にありません。
今回使った厚揚げは一般的にスーパーで1袋で売ってある量の倍の大きさのものを使ったので材料を2袋としています。

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レシピ作者

seasenmama
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