新鮮ゴマのエビとタコのアヒージョ

エビは殻をむき、背ワタと尻尾の尖った殻をとり、尻尾の先に切れ目をいれ汚れと水分を出しボウルに入れる。

ボウルに片栗粉大1・塩ひとつまみ・酒大1を入れまぜ汚れをとり、水で洗い流し水気をよく拭き取る。

にんにくを粗みじん切りにしてフライパンに、ゴマ油と一緒に入れ中火の弱火で炒める。

香りが出てきたら唐辛子を入れエビ、エリンギ・ハーブソルトを入れて煮る。

タコ・インゲン・モロッコも入れて煮込み、トマトを入れて少し煮込んで出来上がり。