旨味たっぷり♡鮭と根菜と茸のお味噌汁

じゃがいもは皮を剥き小さな一口大、人参はいちょう切り、玉葱は薄切り、しめじはほぐし、えのきの場合は長さを半分に切ります。

鍋にバターを溶かし、玉葱、人参、じゃがいもを3分中火で炒めます。全体にバターが馴染んだら、きのこ類も加えて1分程炒め

水を加えます。グツグツ煮立ったら弱火にして、アクを取り除きながら5分程煮ます。

和風だし、一口大に切った鮭を加え、鮭に火が通ったら味噌で味を整えます。葉物や葱を入れる場合は最後に加え、完成です。