【お弁当用】冷凍・自然解凍可☆ふきの煮物
みっくぐー @cook_40197805
祖母が好きでよく作ってくれた、ふきの煮物。
小分け冷凍保存すると、お弁当のおかずにもGood☆
このレシピの生い立ち
父から、あの味のふきの煮物が食べたいとリクエストがきたので、なるべく祖母の味に近付けたくて試行錯誤。
自分の舌の記憶を頼りに、頑張って寄せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきを斜め切りにします。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱して、ふきがしんなりするまで弱～中火程度で、箸で混ぜながらじっくり炒めます。
-
- 3
ふきがしんなりしたら★を加えて、更にじっくり炒めます。(ふきはじっくり炒めないと、味がつきにくいからです)
-
- 4
ある程度煮詰まったら〇を加えて、さっと火を通して出来上がりです。
-
コツ・ポイント
最初の手順、オリーブオイルをしっかりふきに染み込ませるのが重要です！しんなりしないと硬さが残ってしまいます。
最後のごま油は香り付けなので、お好みで控えても大丈夫です。
じっくり炒めるのが大事です。
冷凍自解可で、味付けは濃いめです。
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