俺のダシ風（夏野菜漬け）
でろでろりん @cook_40166159
キュウリとナスをメインに
ちゃっちゃと作っちゃいます。
だだだだだだだ、D・A・S（HI）
これがニッポンノD・N・A！
このレシピの生い立ち
郷土料理のダシが好きで、きゅうりとナスを
メインに作ってみました。
（人参、大根やネギ、シソを入れても良いです）
ニラはネギの代わりに入れてます。
簡単に作れて美味しいと思います。
ごはんや、豆腐、納豆にかけて食べてね！
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリ、ナスを1～2ミリ角に刻みます。ニラは5ミリ幅くらいに切ります。
-
- 2
1に塩を小さじ1～2杯振り10分くらい放置すると水分が出てきます。これに水を入れザルで良く絞ります。（結構かために）
-
- 3
2にショウガのすりおろし（刻んだやつでも良いです）、麺つゆ、塩昆布を入れてよく混ぜます。
-
- 4
タッパーなどに入れ、冷蔵庫で１晩くらい放置して完成です。
-
コツ・ポイント
キュウリとナスをある程度こまかく微塵切りに
することと塩をかけて余計な水分を一回抜く
ことです。一度水で洗うのは塩辛すぎるのを
防ぐためです。ニラは後から入れても構いません。
浸かれば１週間は持つと思います。
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