絹あげ(厚あげ)とちくわぶの甘辛煮

絹あげ または厚揚げを一口大に切ったら熱湯を掛けて油抜きをしておきます。

ちくわぶは輪切りにしたら熱湯でふっくらするまで茹でます。ひと手間ですが味染みが良くなるので下処理として行うと良いです。

ちくわぶはザルで水気を切ったら熱いうちに●印の材料と一緒に鍋に入れ しばらく味が染みるまで煮込んでください。

絹あげを加えたら崩れないよう鍋を返すようにして混ぜます。アルミホイルなどで落し蓋をしたら弱火にして更に煮込みます。

途中水分が足りなくなったら水を追加してください。絹あげもちくわぶも味が染みるのに時間が掛かるのでゆっくり煮てください。

全体に味が染みで煮汁が煮詰まってきたら３～４cm長さに切った長ねぎを加えて更に煮込みます。途中鍋を返して混ぜてください。

長ねぎがとろっと軟らかくなったらお好みに味を調えて出来上がりです。