鶏皮とちぢみほうれん草の旨塩炒め
aya___mama @cook_40098987
安くて使いやすい もも肉やむね肉の余った皮も、野菜と炒めれば立派なおかずに！
このレシピの生い立ち
毎回余ると皮は冷凍します。鶏皮せんべいくらいしか思い付かなかったんですが、職場のパートさんが茹でて炒めて食べると言っていたので野菜ときのこをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は沸騰したお湯で3分ほど茹でて水気を切り、５ミリくらいの細切りにする。
- 2
しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにさいておく。ほうれん草は根元を切って洗い、食べやすい長さ（５㎝くらい）に切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏皮を入れ油がまわったらほうれん草を加えて炒める。
- 4
ほうれん草がしんなりしたら、しめじと塩・こしょうを加えて手早く炒める。（じっくり炒めていると水分が出てきます）
- 5
こしょうを加えて、味見してみて足りなければお塩を出して整え、出来上がり！
- 6
美味しいお塩を使うと旨味が増すと思います☆私が使用しているのは、加計呂麻のさんご塩です。
-
コツ・ポイント
ちぢみではなく、普通のほうれん草や青梗菜・小松菜でも良いと思います(^_^)/塩はお好みで調整してください☆
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